Recette de cassoulet selon l'ATF de 1938

Bonjour,

Vous avez 100 personnes à table ? Voilà une recette de cassoulet (c'est de saison) selon l'armée française de 1938 :







Bon appétit !

Appétissant ce cassoulet, il manque juste la saucisse de Toulouse, à mon goût...

Surtout qu'il n'y a jamais de mouton dans le cassoulet !!!!
Mais à l'époque le confit (canard, poule ou porc) n'était pas aussi répandu que de nos jours surtout au nord de la Garonne...